クレープ屋開業の費用と手順｜キッチンカーと店舗を比較

「いつか自分のクレープ屋を開業したい」。
そう思っても、資金はいくら要るのか、資格は何が必要なのか、分からないことばかりで不安になりますよね。

クレープは材料費が安く、調理工程もシンプルです。
そのため、飲食の中でも未経験から挑戦しやすい業態として知られています。

この記事では、必要な資格と許可、キッチンカーと店舗の費用比較、売上の試算、出店場所の選び方を解説します。
読み終えるころには、自分に合った開業スタイルと必要な資金が具体的に見えてきます。

クレープ屋開業が未経験者に選ばれる理由

クレープ屋の最大の強みは、原価率の低さです。
生地の材料は小麦粉・卵・牛乳・砂糖と身近なものばかりです。
具材を工夫しても、原価率は20〜30％程度に収まりやすいとされています。
飲食店全体の目安（30〜35％）と比べても、利益を残しやすい構造です。

次に、設備と技術のハードルが低いことも魅力です。
必要な専用設備はクレープ焼き機が中心です。
焼き方は、練習を重ねれば数週間で安定してきます。

さらに、キッチンカーなら店舗を持たずに始められます。
日本政策金融公庫の「2025年度新規開業実態調査」では、開業費用の平均は975万円でした。
クレープのキッチンカーなら、この平均を大きく下回る額で開業できる可能性があります。

クレープ屋開業に必要な資格と営業許可

クレープ屋の開業で必ず押さえるべき手続きは2つです。

1つ目は「食品衛生責任者」です。
各都道府県の食品衛生協会が開く講習を1日受ければ取得できます。
受講料は1万円前後が一般的です。
調理師や栄養士の資格があれば、講習は不要です。

2つ目は、保健所の「飲食店営業許可」です。
施設基準を満たしているか、保健所の検査を受けてから許可が出ます。
申請手数料は自治体によって異なりますが、1万円台後半が目安です。

キッチンカーの場合は、営業する地域ごとに許可が必要になる点に注意してください。
給水・排水タンクの容量やシンクの数なども、自治体の基準に合わせる必要があります。
車両を買う前に、出店予定地の保健所へ相談しておくと失敗しません。
このほか、税務署への開業届も忘れずに出しましょう（開業届の書き方）。

キッチンカーと店舗の開業費用を比較

開業スタイルによって、必要な資金は数百万円単位で変わります。

出典：キッチンカー費用は創業手帳ほか開業支援メディアの目安をもとに作成

初めての開業なら、中古のキッチンカーで小さく始め、売れる場所と商品を見極める方法をおすすめします。
そのうえで固定客がついてから店舗を検討すると、リスクを大きく抑えられます。
資金が足りない場合は、日本政策金融公庫の創業向け融資も選択肢です（創業融資の基礎知識）。

クレープ屋の売上シミュレーション

キッチンカーで営業した場合の1日の試算を見てみましょう。

月20日営業なら、利益は約50万円です。
ここから車両ローンや保険料を引いたものが手取りになります。
ただし、雨の日や閑散期は販売数が半分以下になることもあります。
月に数日は売れない日があると見込んで、余裕のある資金計画を立てましょう。

失敗しないクレープ屋の出店場所と商品づくり

クレープ屋の売上は、「どこで売るか」で8割決まると言っても過言ではありません。
学生や家族連れの多い商業施設、イベント会場、オフィス街の昼などが代表的な出店先です。
キッチンカー向けの出店マッチングサービスを使えば、個人でも場所を確保しやすくなります。

商品は、定番3種と季節限定1種に絞りましょう。
メニューが多すぎると、仕込みが増えて提供が遅くなります。
行列が崩れる原因にもなります。
地元のいちごや和素材など、その土地ならではの限定メニューはSNSで広まりやすく、差別化につながります。

クレープ屋開業に関するよくある質問

Q. 飲食経験がなくてもクレープ屋を開業できますか？

A. できます。資格は食品衛生責任者の講習だけで取れます。
それでも開業前にクレープ店で数か月働いて、現場の動きを学ぶと成功率が上がります。

Q. 自己資金はいくら必要ですか？

A. 同調査の前年度版（2024年度）では、自己資金の平均は開業費用の約25％でした。
キッチンカーなら、100万円前後の自己資金を目安に準備すると融資も受けやすくなります。

まとめ

クレープ屋開業は、原価率が低く、キッチンカーなら数百万円から始められる、未経験者にも現実的な選択肢です。
必要な手続きは、食品衛生責任者と飲食店営業許可の2つが中心です。
まずは出店したい地域の保健所に相談しましょう。
あわせてイベントの出店条件を調べてみてください。
1日の売上を試算すれば、夢が数字の入った計画に変わります。