【週末起業】キッチンカーは儲かる？失敗しない始め方とリアルな収支

自分の作った料理で人を笑顔にしたい方は多いのではないでしょうか。

「でも、いきなり店舗を持つのはリスクが高い…」これがもっとも大きい悩みなはずです。

そんなときは、会社員や主婦を続けながら行えるキッチンカーの週末起業がおすすめです。

しかし、憧れだけで始めると、9割が失敗するという厳しい現実も。

今回は、週末の営業で利益を出すための車両選びやリアルな収支計画、成功の秘訣までを徹底的に解説します。この記事を読めば、キッチンカーでの起業の実現に近づきます。

週末キッチンカーのリアル｜本当に儲かるのか？

週末だけの営業で、本当に生活できるほど儲かるのかどうかですが、結論から言うと、緻密な計画があれば、週末だけの営業でも十分に利益を出すことは可能です。

そのための計画として、まず現実的な収支のシミュレーションが不可欠です。

週末キッチンカー 1ヶ月の収支シミュレーション（モデルケース）

項目	金額	備考
売上	320,000円	(客単価800円 × 50人 × 週末8日間)
経費合計	176,000円
– 材料費 (原価率30%)	96,000円	売上の30%で計算
– 出店料	40,000円	(日5,000円 × 8日間)
– ガソリン・交通費	16,000円	(日2,000円 × 8日間)
– 消耗品・雑費	8,000円	(売上の2.5%)
– 車両ローン・保険など	16,000円	月々の固定費
利益（月）	144,000円	売上 – 経費合計

これはあくまで一例です。

客単価や客数、原価率、出店料などはメニューや出店場所によって大きく変動します。

重要なのは、自分のビジネスモデルで「月にいくら売れば、いくら利益が残るのか」という損益分岐点を正確に把握することです。数字の管理は週末キッチンカー起業の成否を分けます。

今すぐできるアクション：
あなたが売りたいメニューの客単価と、1日に提供できそうな客数を想定し、1日の目標売上を計算してみましょう。

キッチンカー週末起業｜失敗しないための5ステップ

キッチンカーでの週末起業は、思いつきで始められるほど甘くはありません。

夢を現実に変えるためには、計画的で正しい手順を踏むことがポイントです。

ここでは、開業準備からオープンまでを5つのステップに分け、あなたがやるべきことを具体的に解説します。

ステップ1：コンセプト＆メニュー開発｜何を、誰に、いくらで売るか

成功の9割はコンセプト設計で決まります。「何を売るか」だけでなく、「誰に、どんな体験を提供したいか」を考えましょう。

「平日の疲れを癒す、オーガニック素材のこだわりクレープ」のように、ターゲットと提供価値を明確にします。

メニューは3〜5種類に絞り込むのが鉄則です。メニューを増やすと仕込みの手間が増え、フードロスも発生しやすくなります。

ステップ2：車両の準備｜新車、中古、レンタルの賢い選び方

キッチンカーの準備には、大きく分けて3つの選択肢があります。

• 新車製作：理想を形にできるが、費用は高い（300万円〜）。
• 中古車購入：費用を抑えられるが、故障リスクや修繕費に注意（150万円〜）。
• レンタル・リース：初期費用を大幅に抑えられるが、月々の支払いが発生。お試しに最適。

初めての週末起業で、いきなり多額のローンを組んで新車を購入するのはリスクが高すぎます。

「本当にこの事業を続けていけるか」「どんな設備が本当に必要か」を見極めるためにも、最初はレンタルやリースでスタートするのがスマートな戦略です。

まずは数ヶ月間レンタルで運営してみて、事業を軌道に乗せます。自分に必要な設備が明確になった段階で、改めて中古車や新車の購入を検討するというステップアップが、失敗しないための鉄則です。

中古車を選ぶ際は、必ず信頼できる販売業者から、整備記録がしっかりしている車両を選ぶようにしましょう。

ステップ3：資金計画と調達｜自己資金はいくら必要？

車両費の他に、厨房設備の費用開業許可の取得費用、当面の運転資金（材料費、出店料など）が必要です。

すべて合わせると、最低でも200万〜300万円は見ておきたいところ。

自己資金で足りない場合は、日本政策金融公庫の「新創業融資制度」を活用しましょう。しっかりとした事業計画書があれば、融資を受けられる可能性は十分にあります。

ステップ4：許可・資格の取得｜保健所と営業許可をクリアする

キッチンカーで食品を販売するには、2つの重要な許可が必要です。

1. 食品衛生責任者の資格：1日の講習で取得可能です。
2. 保健所の営業許可：車両の設備が、出店する地域の保健所の基準を満たしている必要があります。この基準は地域によって異なるため、車両購入前に必ず管轄の保健所に相談しましょう。

キッチンカー1台につき、必ず1名以上の「食品衛生責任者」を置くことが法律で義務付けられています。これは、食中毒などを防ぐための衛生管理の責任者です。

そして、キッチンカーで営業するためには、主に出店する地域を管轄する保健所から「飲食店営業」または「喫茶店営業」などの営業許可を取得する必要があります。

キッチンカーの設備（シンクの数や大きさ、給排水タンクの容量など）が、その保健所が定める基準をクリアしていなければなりません。

許可基準は「A県ではOK、B県ではNG」と自治体によって異なるのでしっかりリサーチしましょう。

ステップ5：出店場所の確保｜週末に強い出店先の探し方

素敵なキッチンカーと最高のメニューが準備できても、お客様がいなければ売上はゼロです。

キッチンカーの売上は、出店場所で8割決まると言われます。週末に強い出店場所は、主に以下の通りです。

• イベント・フェス：短時間で大きな売上が見込めるが、出店料が高い。
• 商業施設・スーパー：安定した集客が見込める。
• 公園・観光地：土日の人出が多い。

地域の花火大会やお祭り、フリーマーケットなどの地域などの情報をこまめにチェックするのが大切です。

最初は複数の場所でテスト出店し、曜日や時間帯、客層による売上の違いをデータとして記録しましょう。

開業資金はいくら？初期費用と運転資金のすべて

キッチンカーでの週末起業を考える上で、最も現実的な問題が「お金」です。

具体的に何にいくらかかるのかを把握し、堅実な資金計画を立てましょう。

キッチンカー開業 費用の目安

費用項目	金額の目安	備考
【初期費用】
車両購入・製作費	150万～400万円	中古か新車か、車種によって大きく変動
厨房設備費	30万～80万円	冷蔵庫、コンロ、シンクなど
許可取得・諸経費	5万～15万円	営業許可、食品衛生責任者講習など
【運転資金（3ヶ月分）】
材料費・仕入れ費	30万～50万円	売上予測の30%程度
出店料・駐車場代	10万～20万円	出店場所によって変動
ガソリン代・保険料など	10万～15万円
総額目安	250万～600万円	初期費用 + 運転資金

この表を見て「こんなにかかるのか」と驚いたかもしれません。しかし、これはあくまで一例です。

中古車両を選んだり、厨房設備をDIYしたり、自治体の創業補助金を活用したりすることで、初期費用を抑えることが可能です。

重要なのは、見栄を張らず、自分の身の丈に合った規模から始めることです。

週末オーナーが知るべき、3つの成功戦略

ライバルも多いキッチンカー業界で、週末だけの営業で成功するためには、独自の戦略が必要です。

ここでは、週末オーナーが実践すべき3つの成功戦略をご紹介します。

戦略1：メニューを絞り、原価率とオペレーションを最適化する

週末だけの限られた営業日で利益を出すには効率が命です。

メニューは3〜5種類に徹底的に絞り込みましょう。これにより、食材のロスが減り原価率を低く抑えられます。また、調理工程がシンプルになり、お客様を待たせないスピーディーな提供（オペレーション）が可能になります。

回転率が上がることで、結果的に売上も向上します。

戦略2：SNSを駆使し、出店前から「行きたい」と思わせる

週末オーナーにとって、SNSは最強の集客ツールです。

ただメニューの写真を載せるだけでなく、「今週は〇〇（地名）のイベントに出店します！」「限定メニューの〇〇、試作中です！」といった舞台裏や出店情報を積極的に発信しましょう。

お客様は、あなたのキッチンカーに「会いに行く」という目的を持ってくれます。Instagramでのライブ配信や、LINE公式アカウントでのクーポン配布も非常に効果的です。

戦略3：平日と週末のシナジーを生む（仕込み、情報発信）

「週末しか営業しないから、平日は関係ない」と考えていては成功できません。

平日の夜や休日前の時間を週末のための仕込みに有効活用しましょう。野菜のカットやソース作りなど、事前にできる準備を進めておくことで、週末の現場での負担が大幅に軽減されます。

また、SNSでの情報発信も、お客様が週末の予定を考える木曜日や金曜日に行うなど、平日と週末の活動を連動させる視点が重要です。

まとめ：週末起業は、あなたの夢のテストマーケティング

キッチンカーでの週末起業は単なるお小遣い稼ぎではありません。自分の料理への情熱とビジネスの才能を、低リスクで試せる最高のテストマーケティングの場です。

週末だけの挑戦で得たお客様の声や運営ノウハウは、将来、実店舗を持つ際に大きく役立ちます。

この記事で、あなたの夢のエンジンのかけ方は分かりました。あとは、キーを回すだけです！

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