昆虫食ビジネスは儲かる?コオロギ養殖の現実と、許可・始め方・勝ち筋

「昆虫食ビジネスに興味がある」「コオロギの養殖は儲かるのだろうか」と考えていませんか。

昆虫食は、環境への負荷が小さく栄養価の高い食料として、世界的に注目されてきました。一方で日本では、消費者の抵抗感が根強く、事業として成り立たせるのが難しい現実もあります。

この記事では、昆虫食ビジネスとコオロギ養殖が儲かるのかという結論、国内の現状、4つのビジネスモデル、必要な許可と表示、始め方と初期費用、勝ち筋を見つけるための考え方を解説します。

昆虫食ビジネス・コオロギ養殖は儲かる？結論

結論から言うと、日本の昆虫食ビジネスは、人の食品として広く売る形では、事業として成り立たせるのが難しいのが現状です。一方で、ペットの餌や家畜の飼料、昆虫に関心の高い層に向けた商品など、需要がはっきりした分野に絞れば、小さく続けられる可能性があります。

国内で相次いだ食用コオロギ企業の破綻

2024年11月、徳島大学発の食用コオロギのベンチャー企業グリラスが、徳島地方裁判所に自己破産を申し立てました。負債総額は約1億5,000万円とされています。

同社は自社ブランドの商品を開発し、大手コンビニでの全国展開に向けて準備を進めていましたが、SNSでの炎上に巻き込まれ、取引先が相次いで撤退しました。同じ2024年には、食用コオロギ関連のスタートアップのクリケットファームも自己破産しています。

世界では昆虫食の市場が成長を続ける一方、日本では消費者の忌避感が根強く、市場が広がっていないのが実情です。昆虫食ビジネスを考えるなら、この現実を踏まえた計画が欠かせません。

昆虫食が注目されてきた理由

• 環境への負荷が小さい：牛などの家畜に比べて、同じ量のたんぱく質をつくるのに必要な土地や水、エサが少ないとされています
• 栄養価が高い：コオロギは、乾燥させた状態でたんぱく質を多く含み、ミネラルなども含まれています
• 国際機関の提言：国連食糧農業機関（FAO）が2013年に、昆虫を食料や飼料の資源として注目する報告書を公表し、世界的に関心が高まりました

昆虫食・昆虫養殖の4つのビジネスモデル

コオロギの養殖を考えるなら、人の食品として売るよりも、すでに需要があるペット用の餌や飼料の分野から始めるほうが、販路を確保しやすい現実的な選択肢です。

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昆虫食の販売に必要な許可と表示

食品として販売する場合

昆虫を食品として加工・製造・販売する場合は、食品衛生法にもとづく保健所の営業許可や届出が必要です。お菓子を作るなら菓子製造業の許可など、作る食品や加工の内容によって必要な手続きが異なるため、必ず事前に保健所に相談しましょう。あわせて、HACCPに沿った衛生管理も求められます。

アレルギーへの配慮

コオロギなどの昆虫は、エビやカニなどの甲殻類と似たアレルギーを起こす可能性があるとされています。甲殻類アレルギーのある人への注意を、商品の表示や説明ではっきり伝えることが大切です。最新の表示のルールは、消費者庁の情報で確認しましょう。

飼料・ペット用の餌として販売する場合

家畜や養殖魚の飼料として販売する場合は、飼料安全法のルールを確認する必要があります。ペット用の生きたコオロギなどの昆虫の販売には、食品の営業許可は必要ありません。

昆虫食ビジネスの始め方と初期費用

小さく需要を確かめる

国内の食用コオロギ企業の破綻が示すように、需要を確かめる前に大きな設備投資をするのは、大きなリスクです。まずは次のような小さな形で始めましょう。

• 自宅の一室などで小規模に養殖し、ペット用の餌として販売してみる
• 許可を持つ事業者が作った昆虫食の商品を仕入れて、ネットやイベントで販売してみる
• 試食会やワークショップを開き、どんな人が関心を持つのかを確かめる

初期費用の目安

昆虫食ビジネスで勝ち筋を見つける考え方

「誰に売るか」を最初に決める

昆虫食を広く一般の人に売ろうとすると、抵抗感の大きさにぶつかります。爬虫類を飼っている人、アウトドアや珍しい食べ物が好きな人、食と環境を学びたい学校や企業など、すでに関心のある人に絞ることが大切です。

つくる過程を見せて安心感を伝える

どこで、何を与えて、どのように育てたかを発信することは、安心感につながります。衛生管理の方法やアレルギーへの配慮など、不安に感じやすい点に丁寧に答えましょう。

批判や誤った情報への備え

国内では、昆虫食をめぐってSNSで根拠のない情報が広がり、事業に大きな影響が出た例があります。発信する際は、事実と根拠を示して丁寧に説明すること、取引先とも事前にリスクを共有しておくことが大切です。

昆虫食ビジネスでよくある質問

コオロギの養殖に資格は必要ですか？

コオロギの養殖そのものに、特別な資格は必要ありません。食品として加工・販売する段階で、保健所の営業許可などが必要になります。

コオロギ以外の昆虫も食品として販売できますか？

ミールワームやカイコ、ハチの子なども食品として流通しています。昆虫の種類によって安全性やアレルギーのリスクが異なるため、販売前に保健所に相談しましょう。

まとめ：昆虫食ビジネスは、需要のはっきりした分野で小さく始めよう

昆虫食は、環境への負荷が小さく栄養価の高い食料として注目されてきましたが、日本では消費者の抵抗感が根強く、2024年には食用コオロギの企業が相次いで破綻しました。人の食品として広く売る形で、コオロギ養殖が「儲かる」と言える状況ではないのが現実です。

挑戦するなら、ペット用の餌や飼料、関心の高い層に向けた商品や体験など、需要のはっきりした分野に絞り、大きな投資をせずに小さく需要を確かめることから始めましょう。

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