2026.01.06 起業ガイド
和菓子屋の独立は儲かる？店舗なしでも稼げる新しい起業スタイル
Index
「和菓子屋で独立したいけど、儲かるのだろうか？」「店舗を持つには資金が足りない…」。そんな不安を抱えていませんか？
結論から言えば、和菓子屋の独立は、やり方次第で十分に儲かります。
特に近年は、多額の資金をかけて店舗を構えなくても、ネット販売やシェアキッチンを活用して、低リスクで高収益を上げる「新しい起業スタイル」が定着しつつあります。
この記事では、和菓子ビジネスの収益性の真実から、店舗を持たずに稼ぐ具体的な方法、そして失敗しないためのステップまで、プロの視点で徹底解説します。
これを読めば、自分の好きな和菓子でどのように独立すれば良いかが理解できます。
【結論】和菓子屋は儲かる！ただし「店舗」にこだわらなければ
「和菓子屋は薄利多売で儲からない」と思われがちですが、これは家賃の高い場所に店を構え、安価な商品を大量に売らなければならないという旧来のビジネスモデルの話です。
和菓子は「日常のおやつ」から「特別なギフト」「自分へのご褒美」へと価値を変えつつあります。
高単価でも売れる「ブランド」になれば利益率は高い
職人の手仕事による和菓子は、大量生産品にはない「希少性」と「物語」を持っています。
これをSNSなどで正しく伝え、ブランド化することができれば、1個数百円、あるいは数千円という高単価でも飛ぶように売れます。
原価率を抑えつつ、高い利益率を確保することが可能です。
「店舗なし」なら固定費ゼロ。利益が手元に残る
店舗を持たなければ、家賃や光熱費、販売スタッフの人件費といった固定費がほとんどかかりません。
売上の多くがそのまま利益として手元に残ります。
この高利益率体質こそが、現代の和菓子起業が儲かる最大の理由です。
店舗なしでも稼げる！3つの新しい起業スタイル
では、店舗を持たずにどうやって和菓子を売るのでしょうか。
ここでは、初期投資を抑えつつ、しっかりと収益を上げられる3つのスタイルを紹介します。
スタイル1：ネットショップ（D2C）特化型
BASEやSTORESなどでネットショップを開設し、全国のお客様に直接販売するスタイルです。
- メリット：商圏が全国に広がる。24時間注文が入る。
- ポイント：写真と文章で「美味しさ」を伝えるWebマーケティング力が鍵。
スタイル2：シェアキッチン・間借り型
許可付きのシェアキッチンや、定休日のカフェを借りて製造・販売するスタイルです。
- メリット：保健所の許可取得の手間と費用を省ける。初期費用が極めて安い。
- ポイント：製造量に限界があるため、高単価な商品に絞る戦略が必要。
スタイル3：教室・ワークショップ型
和菓子を「売る」のではなく、「作り方を教える」スタイルです。
- メリット：在庫リスクがゼロ。ファン作りと相性が良い。
- ポイント：オンラインレッスンなら、自宅から全国の生徒に教えられる。
失敗しない始め方｜「売れる商品」と「ファン」を作る手順
店舗がなくても、商品とファンがいればビジネスは成り立ちます。
ここでは、ゼロから始めて軌道に乗せるための具体的なステップを解説します。
ステップ1：たった一つの「看板商品」を作り込む
あれもこれもと手を広げるのは失敗の元です。
「これだけは誰にも負けない」という看板商品を一つ作りましょう。
「フルーツ大福」「猫の形の練り切り」など、見た目のインパクトや話題性があるものが、ネット販売では特に強さを発揮します。
ステップ2：SNSで「世界観」を発信し、ファンを集める
販売を始める前から、InstagramやX（Twitter）で発信を始めましょう。
商品の完成写真だけでなく、素材選びの様子や、試作の苦労話など、制作の裏側（プロセス）を見せることで、応援してくれるファンが集まります。
このファンが、あなたの最初のお客様になります。
ステップ3：小さく販売し、実績を作る
ファンができたら、まずは少量を販売してみましょう。
ネットショップなら予約販売形式にすれば、在庫リスクもありません。
購入してくれたお客様に感想を聞き、商品をブラッシュアップしていく。
このサイクルを回すことで、商品はより魅力的になり、口コミで評判が広がっていきます。
まとめ：和菓子の独立は、もっと自由でいい
和菓子屋を開くのに、立派な店舗も、数百万円の資金も必要ありません。
必要なのは、あなたの技術と、それを届けたいという想い、そして少しの工夫だけです。
店舗を持たない新しいスタイルなら、リスクを最小限に抑えながら、あなたの和菓子を全国の人々に届けることができます。
まずは小さく、最初の一歩を踏み出してみませんか？
◯関連記事
・和菓子で起業！失敗しない開業方法と儲かる仕組みの作り方
・パティシエの起業｜年収1000万を稼ぐ経営術と失敗しない始め方
